Insalata Rapunzel gilt unter dem Grünpflanzen als die gesündeste Futterpflanze, reich an vielen Nährstoffen. Enthält besonders viele Vitamine wie Vitamin C, Vitamin B 6, Provitamin A (Beta-Carotin), Folsäure und Mineralstoffe. Keine andere Gemüseart gilt als so hoher Eisenlieferant wie der Feldsalat. Aber auch Zink und die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Magnesium sind
in Insalata Rapunzel reich enthalten.
Insalata Rapunzel t ist auch bekannt unter dem Namen Feldsalat und Ackersalat und gehört zur Unterfamilie der Baldraingewächse. Durch die ätherischen Öle schmeckt er leicht nussig und würzig und wird sehr gerne von sämtlichen Vogelarten aufgenommen.
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